Sušené ovoce

https://cache1.obalkyknih.cz/file/toc/626412/pdf

Obsah Л Předmluva к českému vydáni ............................................................................................ 5 Význam sušeného ovoce pro výživu člověka ........................................................................... 6 Sušené ovoce v lidové stravě.................................................................................. 7 Možnosti využití ovoce a některých rostlinných částí 8 Technologie sušení ovoce v domácnosti ................................................................................ 24 Úprava ovoce před sušením ................................................................................... 24 Způsoby sušení ovoce ........................................................................................ 25 Postup při sušení ovoce...................................................................................... 27 Uskladnění sušeného ovoce ................................................................................... 27 Příprava sušeného ovoce před použitím ....................................................................... 27 Sušení jednotlivých druhů ovoce.............................................................................. 28 Pokrmy ze sovětské kuchyně ........................................................................................ 35 Koláče a buchty.............................................................................................. 35 Nákypy ...................................................................................................... 36 Pudinky a flameri ........................................................................................... 40 Dorty, řezy a moučníky....................................................................................... 41 Drobné cukroví, kuličky, bonbóny, kandované ovoce a ovocné dezerty............................................................................................. 46 Palačinky a lívance ...................................................................................... . 54 Kaše ' . . 56 Saláty ...................................................................................................... 59 Polévky a omáčky............................................................................................. 62 Krémy, náplně, zavařeniny a pěny............................................................................. 69 Nápoje, kompoty a rosoly..................................................................................... 75 Různé teplé pokrmy .......................................................................................... 87 Pokrmy obvyklé v české kuchyni .................................................................................... 94 Koláče a buchty ............................................................................................, 94 Knedlíky a taštičky ....................................................................................... 102 Nákypy ..................................................................................................... 105 Pudinky a flameri .......................................................................................... 110 Dorty, řezy a chlebíčky..................................................................................... 115 Záviny ..................................................................................................... 127 Drobné zákusky a dezerty.................................................................................... 131 Palačinky a omelety ........................................................................................ 137 Kaše........................................................................................................ 144 Poháry ..................................................................................................... 147 Saláty ..................................................................................................... 154 Studené polévky a omáčky.................................................................................... 158 Krémy a pěny ............................................................................................... 160 Zmrzliny ................................................................................................... 163 Nápoje a kompoty ........................................................................................... 166 Polevy ..................................................................................................... 171 Rejstřík ............................................................................................................ 172 Obsah ............................................................................................................... 175 175